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Restaurant-école Benny à Joliette

gbi

Joliette, Québec

2024

Secteur d'activité

Bâtiment Mécanique - Électrique

Client

Benny & Co.

Collaborateurs

N/D

Description

Le restaurant-école Benny à Joliette est un bâtiment de 4 100 pi² combinant restauration et formation. gbi a conçu les systèmes mécaniques et électriques en intégrant un mur solaire préchauffant l’air de compensation des hottes de cuisine, réduisant la consommation énergétique, les émissions de GES et les coûts d’exploitation, sans compromis opérationnel.

Faits saillants

Premier restaurant école de la chaîne Benny, combinant restauration commerciale et centre régional de formation dans un bâtiment de 4 100 pi²
Intégration d’un mur solaire de 750 pi², une solution rarement utilisée en restauration, pour le préchauffage de l’air de compensation des hottes de cuisine
Réduction de 23,8 % de la consommation énergétique liée au chauffage de l’air de compensation, soit environ 46 200 kWh de chaleur utile par année
Diminution d’environ 10 tonnes de CO₂ par an, contribuant concrètement à la réduction des émissions de GES dans un secteur fortement énergivore
Solution intégrée sans surcoût pour le client, grâce aux subventions obtenues, tout en générant des économies d’exploitation annuelles récurrentes
Approche simple, reproductible et facilement transposable à d’autres restaurants ou cuisines commerciales, positionnant le projet comme modèle pour l’industrie

« L’accompagnement de gbi nous a enfin permis d’intégrer une technologie pour laquelle nous avions de l’intérêt depuis plusieurs années. Leur expertise technique et leur approche réfléchie nous ont permis de comprendre pleinement les enjeux et les bénéfices, et de prendre des décisions éclairées à chaque étape. L’intégration architecturale d’un mur solaire représente non seulement une économie considérable sur le plan énergétique de nos procédés, mais a aussi un impact environnemental concret en réduisant nos émissions de manière tangible. Cette initiative inspire confiance et pourrait facilement servir d’exemple à d’autres établissements de la chaîne. »

— Justin St-Jean, ing., Vice-Président Développement Immobilier, Benny&Co.